Чай MARYNEL — вкус, который вам понравится. Работаем с 2014 года. Минимальный заказ 1500₽! Чай

В наличии
Товаров: 12
Японский чай «Матча церемониальная»
Церемониальный сорт из отборных молодых листочков, лучший вкус.
Model: Японский чай «Матча церемониальная»
Product ID: 1056
Зеленый японский чай «Ходзича (Hojicha)»
Прожаренный японский чай с насыщенным древесным ароматом.
Model: Зеленый японский чай «Ходзича (Hojicha)»
Product ID: 1276
Японский чай «Матча кулинарная»
Японская маття кулинарная, для выпечки и коктейлей.
Model: Японский чай «Матча кулинарная»
Product ID: 1286
Зеленый японский чай «Генмайча (Гэммайтя)»
Питательный японский зеленый чай с удивительным ароматом.
Model: Зеленый японский чай «Генмайча (Гэммайтя)»
Product ID: 1306
Зеленый японский чай «Кокейча (Kokeicha)»
Свежий аромат, наполненный травянистой сладостью.
Model: Зеленый японский чай «Кокейча (Kokeicha)»
Product ID: 1316
Зеленый японский чай «Кукича (Kukicha)»
Необычный зеленый черешковый чай из Японии, практически без кофеина.
Model: Зеленый японский чай «Кукича (Kukicha)»
Product ID: 1326
Зеленый японский чай «Гёкуро (Gyokuro)»
Самый знаменитый и дорогой чай из Японии
Model: Зеленый японский чай «Гёкуро (Gyokuro)»
Product ID: 2146
Японский порошковый чай «Матча с рисом»
Маття с перемолотым коричневым рисом и сахарной пудрой.
Model: Японский порошковый чай «Матча с рисом»
Product ID: 2226
Японский чай «Матча премиум»
Премиальный сорт порошкового чая Маття с густой пенкой и насыщенным вкусом.
Model: Японский чай «Матча премиум»
Product ID: 3059
В наличии
Товаров: 12

Японский чай

Зелёный японский чай — гармония, чистота, тишина и спокойствие. Неважно, участвуете ли вы в торжественной чайной церемонии или заварили чашечку чая на кухне — один глоток утонченного напитка перенесёт вас из шумной Москвы в Японию, страну восходящего солнца, где нет места суете.

Японский чай

Чайная традиция зародилась в Японии в раннем средневековье, когда китайские буддийские монахи принесли её с собой. Поначалу чай в Японию завозился из-за рубежа, но со временем японцы и сами стали культивировать чайный куст. Сегодня в Японии сбор чая происходит 3–4 раза в год, и напиток не только используется как элемент красивой традиции чайной церемонии, но и стал неотъемлемой частью повседневной жизни простых японцев.

В этой статье рассмотрим разные виды японского чая, их отличия от китайских чаев, японские традиции, связанные с чаепитием. Кроме того, узнаем, где можно приобрести настоящий японский чай.

Разнообразие сортов японского чая

Японский чай производится из того же растения, что и китайские чаи — Camellia sinensis. Под влиянием морского японского климата растение наполняется ароматами и вкусами, характерными только для японского чая: в нём отчётливо ощущаются свежесть, сладость и морские нотки.

Чёрный или зелёный?

Подавляющее большинство сортов японского чая — зеленые. Другие виды тоже производят, но немного. Японцы предпочитают не ферментировать чайные листья, что необходимо для производства черных сортов. Вместо этого сразу после сбора чайные листья обрабатывают паром для того, чтобы предупредить процесс ферментации. Затем листья чая скручивают и сушат на открытом воздухе.

Самые популярные сорта японского производства:

  • Сенча;

  • Матча (маття).

Сенча — это зелёный чай, который в готовом виде выглядит как тонкие пластинки из чайных листьев. Настой из них получается нежно-зеленого цвета, бодрящий и сладковатый на вкус. Специалисты говорят, что в чае сенча есть также вкус умами, так называемый пятый вкус. Этот вкус считается у японцев отдельным дополнительным вкусом.

Чай сенча пьют как в горячем, так и в охлажённом виде в утренние часы или в разгар рабочего дня. Это один из самых популярных чаев у японцев.

Матча (маття) — это чай в виде ярко-зелёного порошка. Его производят по древней технологии, пришедшей из Китая и сохранившейся до сегодняшнего дня в Японии. Перед сбором листьев чайные кусты на несколько дней накрывают тканью, чтобы без воздействия солнца листья накопили хлорофилл и антиоксидантные вещества. Чтобы получить чай матча, производители высушивают собранные чайные листья, очищают их от прожилок и веточек и размалывают в тонкий порошок.

Способ заваривания чая матча похож на приготовление растворимого кофе, но с интересными особенностями. Нужно в керамическую или фарфоровую чашу насыпать 2–4 грамма просеянного порошка матча, залить его водой, нагретой до 80 градусов Цельсия, и перемешать специальным венчиком, чтобы получилась пенка. Если у вас нет венчика, то подойдёт и вилка. Популярный напиток матча латте готовят с добавлением подогретого молока: сначала матча смешивают с водой до состояния густой пасты, в потом наливают в смесь такое же количество молока.

Другие сорта чая, которые реже встречаются в наших магазинах:

  • Гёкуро;

  • Ходзича;

  • Кукича;

  • Генмайча.

Из перечисленных сортов напитка гёкуро является элитным чаем. Он получается из листьев первого весеннего сбора чая. Особенность гёкуро в том, что он производится по особой технологии и из особых сортов чайного куста. За счёт того, что растения затемняются за 3 недели до сбора урожая, они накапливают антиоксиданты и теанин, но лишаются катехинов, которые придают чаю горький вкус. В чае гёкуро более отчётливо, чем в сенча, прослеживается «пятый вкус», который японцы называют «умами». Для заваривания гёкуро вода может иметь температуру от 50–60 до 80 градусов Цельсия для сохранения множества его полезных свойств.

Генмайча — это чай, смешанный с обжаренным рисом. У такой смеси интересная текстура и вкус. В нём смешиваются свежесть трав и сладость обжаренного коричневого риса. Такой чай полезен для похудения, потому что он нормализует обмен веществ.

Ходзича — уникальный японский чай, ведь он, в отличие от большинства японских сортов, подвергается обжарке на древесном угле. За счёт этого ходзича содержит мало кофеина, и поэтому его можно пить и вечером. Чтобы заварить такой чай, нужно залить его кипятком на полминуты.

Кукича — это чай, в который не входят листочки. Он сделан из веточек и стебельков, которые остались от приготовления сортов гёкуро или сенча. В кукича мало кофеина, но содержание антиоксиданта L-теанина очень большое.

Где выращивают японский чай

Вкус, аромат и свойства чая зависят того, в каких именно условиях, климатических и географических, он был выращен. То есть, с чаем ситуация точно так же, как с кофе или вином: место происхождения говорит о многом.

Считается, например, что лучший чай растёт в горных районах, и высокогорный китайский и индийский чай ценится больше других. В Японии немного высокогорных регионов, японский чай растет повсеместно, и на равнинах и в горах.

Известные производители японского чая — префектуры Сидзуока, Фукуока, Кагосима, Гифу и другие. Процесс выращивания и подготовки чая к сбору сырья отличается в каждой префектуре. Каждый из них известен и любим в Японии за счёт определённых качеств чая, который производит. Первое место среди регионов по количеству производимого зеленого чая в Японии занимает сегодня префектура Сидзуока.

В чём польза японского напитка

Японский чай производится особым способом, и поэтому в нём высокое содержание антиоксидантов и танинов. Чаепитие принесёт вам бодрость, повысит настроение и поможет сконцентрироваться. Польза даже от одной чашки чая в день будет заметна.

Итак, основные полезные эффекты японского чая:

  • Укрепление иммунитета;

  • Нормализация работы сердечно-сосудистой системы;

  • Придание сил и бодрости;

  • Улучшение общего самочувствия.

Все это возможно за счёт множества полезных веществ, которые сохраняют листочки, прошедшие щадящую обработку.

Какие вещества содержит чай с японских плантаций:

  • Высокое содержание антиоксидантов. Среди них можно выделить L-теанин, который успокаивает нервную систему, помогает работе мозга, поднимает настроение;

  • Витамин C. Лидером по его содержанию считается чай сенча. Четырёх чашек сенчи в день достаточно, чтобы получить половину суточной нормы этого витамина;

  • Минералы. Фосфор, кальций, калий магний и другие вещества в составе японских чаев благоприятно сказываются на состоянии организма.

Все эти полезные свойства содержит только напиток высокого качества, привезённый из Японии. Сейчас есть возможность найти такие чаи и в России, хотя большую нишу занимают чаи от китайских производителей.

Где приобрести качественный японский чай в г. Москва

Хотя значительная часть чаёв, которые производятся в Японии, остается внутри страны, за рубежом тоже можно попробовать некоторые из японских видов чая.

Наш магазин предлагает большой выбор оригинального японского чая напрямую от производителей. На нашем сайте вы найдёте чай самых известных японских сортов: сенча, матча, гёкуро. Заказ сделать очень просто, просто добавьте чай понравившегося сорта в корзину и выберите удобный способ оплаты.

Мы доставим ваш заказ по городу Москва и по всей России. Вы также можете забрать свой чай самостоятельно, приехав в наш магазин в Москве.

Часто задаваемые вопросы

Как правильно пить японский чай?

Японские традиции полны символизма. Воспроизвести чайную церемонию по всем правилам достаточно сложно, но насладиться вкусом и ароматом японского чая может каждый. Японский чай чаще всего зеленый и не проходит ферментацию. Это значит, что температура воды для заваривания не должна превышать 80 градусов Цельсия. Более горячая вода уничтожит нежный вкус чая, может спровоцировать появление горечи, к тому же польза от питья неправильно заваренных чаев невысока.

Пить и сервировать чай лучше всего в японской чайной посуде. Она чаще всего фарфоровая. В традиционных японских чайных церемониях участвует обычно чай матча. Цель японского чаепития — наслаждение спокойной беседой, красотой, ароматом и вкусом чая, совместным отдыхом хозяина и гостей.

Какой японский чай самый лучший?

Лучшим японским сортом чая считается гёкуро. В данном случае неважно, из какой он префектуры, потому что то, откуда он родом, отражается на его вкусе и аромате, но не на качестве. Для создания гёкуро берут только молодые побеги чайного листа, собранные в мае-июне. Гёкуро выращивают недалеко от Киото, а также в префектурах Сидзуока и Фукуока. Сбор сырья для лучшего из чаев происходит вручную.

Однако каждый любитель чая выбирает из всех известных ему чаёв лучший по своим предпочтениям: по вкусу, аромату, эффекту бодрости или спокойствия, который дает ему процесс наслаждения чаем.

Сколько стоит японский чай?

Настоящий японский чай может стоить по-разному в зависимости от сорта, от качества, от производителя и продавца. Обычно цены на рассыпной чай указываются в расчёте на 1 грамм, на 50 грамм или на 100 грамм. Цена на японский чай может составлять от 10 рублей за 1 грамм до 45 рублей за 1 грамм. Цена на чай в пачке может быть от 200 рублей до 2000 рублей и выше. 

Узнавайте первым о новинках и распродажах!